Couscous au beurre

Ingredients pour 4/6 personnes

 

700 g de couscous moyen

2 cs de sel

2 verres d`eau chaude

1 verre d`eau froide

100 g de beurre ou margarine gout beurre

2 filets d`huile

 

Preparation

 

Verser le couscous dans un recipient halavi (lait) allant au micro-ondes.

Ajouter le sel et l`huile et les 2 verres d`eau chaude.

Bien remuer du fond sans arret jusqu`a absoption complete. (7 mn)

Ajouter l`eau froide et repeter le processus.

Couvrir le recipient et mettre au micro-ondes pendant 4 mn a puissance maxi.

Retirer du four (attention c`est tres chaud) et bien remuer.

Repeter l`operation 4 fois.

Couper le beurre en petits morceaux et l`ajouter au couscous.

Bien melanger, c`est pret !

Saupoudrer de sucre en poudre pour ceux qui aime.

Ajouter pour ceux qui le veulent des raisins secs et des amandes mondees revenues a la poele avec un peu d`huile.

Ou encore des feves vertes cuites a la vapeur.

A deguster avec du petit lait.

 

Bon appetit !

Retrouvez les recette de Rahel ICI

GRATIN DE CHOU-FLEUR A LA BECHAMEL INRATABLE

בס”ד

 

Kikou !!!!

 

Tout d`abord je tiens a vous remercier de votre ponctualite et pour tous les commentaires que vous postez, c`est un reel plaisir de vous lire a chaque fois ! Et merci aussi a tous ceux qui se sont inscrits a la newsletter.

 

Cette semaine sur le blog, seront postees des recettes halavi (lait) en raison de la fete de Shavouot qui aura lieu mardi prochain, car les repas servis ou les gateaux sont a base de lait.

J`aime beaucoup cette fete, car comme pour la fete de Pessah`, je ressens un grand renouveau interieur.

C`est ce jour la que BH` nous a donne la thora, et nous pouvons que nous en rejouir !

C`est une joie immense chaque annee, un tres grand moment !
Ici, tout le monde s`habille en blanc, meme les plus petits, pour rappeler le lait, car on dit qu` Israel est le pays ou coule le lait et le miel.

Les hommes veillent le soir de Shavouot et etudient la thora.

Et d`apres le Midrash, c`est bien que le mari offre a sa femme un bijou, hihi !!!! Meme un petit, et ceci pour chacune des grandes fetes de Souccot, Pessah` et shavouot.

Ou la la ! Je sens que je vais faire des polemiques, lol, alors passons a la recette !!!

 

Je vous propose aujourd`hui un gratin de chou-fleur, donc rien d`extraordinaire, me direz-vous !

Mais si, justement, parce que grace a cette bechamel inversee et surtout inratable, cette ontuosite incroyable sans fromage ajoute, rend ce gratin vraiment suuuper bon !!!!

Ingredients pour 2 belles parts

 

1/2 chou-fleur

 

Bechamel :

1/2 litre de lait

40 g de maizena

30 g de beurre

sel poivre

1 pincee de muscade

 

Gruyere ou autre fromage pour gratiner le dessus

 

Preparation

 

Couper le chou fleur en gros bouquets.

Bien le laver et le placer dans une bassine d`eau froide vinaigree pendant 15 mn.

Pendant ce temps, poser sur feu moyen une marmite d`eau salee.

Bien rincer le chou fleur et le blanchir sur feu moyen pendant 10 mn a partir de l`ebullition.

Egoutter dans une passoire sur pied.

Prechauffer le four a lait a 210 degres – th 7.

En attendant, preparer la bechamel.

Dans une grande casserole, mettre le lait et la maizena puis bien remuer au fouet.

Poser sur feu moyen et remuer sans arret avec le fouet jusqu`a epaississement souhaite.

Saler, poivrer et ajouter la muscade et le beurre puis remuer a nouveau.

On obtient une super bechamel, facile, non ?

Retirer du feu et ajouter delicatement les bouquets de chou fleur.

Remuer doucement en soulevant afin de ne pas les casser et pour les enrober de bechamel.

Disposer dans des petits bols allant au four ou comme ici de larges tasses.

Couvrir de fromage ou pas.

Enfourner pour 30 mn ou jusqu`a ce qu`ils soient gratines.

Servir tels quels avec un accompagnement.

 

Bon appetit et a tres bientot !!!

Retrouvez toutes es recette de Rahel ICI !

CHEESE-CAKE SANS CUISSON

בס”ד

 

Salut a tous !!!

Je reedite cette recette de cheese cake, car c`est THE gateau par excellence, deguste par ici chaque annee a Shavouot par la plupart des citoyens.

Je vous le conseille vivement, il est vraiment excellent, et ce n`est pas la premiere fois que je le fais.

Il est tellement facile a faire en plus !!!

On peut y mettre dessus ce que l`on veut : petits beurres, cacao, coulis de fruits rouges …

J`etais trop contente de voir mon nom en haut et en couleur sur le petit hebdo (petit journal local), j`avais reconnu la photo !

Ils recherchaient des recettes halavi (au lait)  pour l`occasion de la fete pour que les meilleures soient diffusees.

Malheureusement, la recette n`etait pas la mienne !!!! Grrrrr

Il y avait des oeufs, du chocolat (???), et de la cuisson !!! Grrrr

Alors j`ai rale, mais ca n`a pas ete bien loin !!!

Bon aller, ce n`est pas si grave, du moment qu`on se regale !!!

Alors voila ce que THE recette donne

 

Ingredients

 

Pour un moule jetable a bords hauts (ou non) de 24 cm

 

180 g de petit beurre moulu

50 g de beurre fondu

qq cs de lait

 

600 g de fromage blanc (gvina levana)

120 g de poudre pudding a la vanille

1/4 de verre de lait

1 briquette de 250 ml de crème fraîche (rich)

2 cs d`extrait de vanille

1 sachet de gélatine (14 g)

 

Preparation 30 mn – Cuisson : aucune

Fondre la gélatine dans un demi verre bouillant et mettre de cote.

Disposer les petits beurre dans un saladier (halavi), ajouter le beurre et bien mélanger pour sabler.

Ajouter quelques cs de lait pour que cette pâte soit un peu malleable mais doit rester sableuse.

Prelever 60 g de petits beurre pour la decoration.

Avec les 120 g restant, tapisser-en un moule rond de 24 cm a bords hauts (moule jetable) en appuyant bien avec une grande cuillere, et mettre au frigo le temps de la suite de la recette.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le lait, la vanille, puis lorsque le melange est bien homogène, ajouter la poudre de pudding, mélanger au fouet. (halavi)

Bien battre, il faut que le melange soit bien homogene (5 mn).

Chauffer la gélatine 15 s au micro-ondes, le mélange doit être liquide, fluide et sans grumeaux, mais pas bouillant.

Ajouter petit a petit  la gélatine dans le melange de fromage blanc tout en battant.

Monter  la crème fraîche en chantilly et l`incorporer délicatement au fromage blanc.

Verser ce mélange sur le fond de petits beurres.

Lisser a la cuillere et parsemer des 60 g de petits beurre

Mettre au frais pendant 4 heures au moins.

Pour presenter sans demouler, j`ai coupe puis detache le bord du moule jetable a plusieurs endroits.

On peut aussi decorer le dessus du cheese cake avec du cacao ou un coulis de fruits rouge a la place des petits beurre.

Une decoupe parfaite !!!

 

Bon appetit  a tous et Hag Sameah` !!!

Pour connaitre toutes les recette de Rahel c’est ICI !