Gateau de Moka pour Pessah

בס”ד

gateau pessah

Je voulais le partager avec vous meme si la fete est deja passe.

Je vous conseille ce magnifique gateau de mon amie Patricia qui m`a donne la recette.

J`ai fais quelques modifications sur la recette de base.

Apres plusieurs tentatives pour dompter mon nouveau four de pessah`, j`y suis enfin arrivee ! Ouf !!!!

 

Ingredients

4 oeufs

40 g de farine de matsa

60 g de fecule de pomme de terre

130 g de sucre

1 sachet de vanille

Creme au cafe

100 de margarine

100 g du sucre glace

1 cs de cafe soluble

2 jaunes d`oeufs

Amandes effilees

250 g de Creme liquide parve (rich)

1 cs cafe soluble

Preparation

Prechauffer le four a 180 degres – TH 6.

Separer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre et la vanille au batteur pour les blanchir.

Ajouter la farine de matsa et la fecule de pomme de terre et bien melanger.

 

Battre les blancs en neige avec une pincee de sel.

Mettre un peu de blanc dans le melange aux jaunes et remuer vivement pour ramollir la pate.

Ajouter le reste des blancs et les incorporer en melangeant la pate de haut en bas pour ne pas les casser.

 

Verser dans un moule ou un bac en alu de 20 x 30 cm environ.

Enfourner pour 35 mn.

 

Apres cuisson, laisser refroidir un peu avant de demouler.

Vous pouvez mettre les amandes effilees a torrefier dans le four a 180 degres pendant moins de 5 mn.

Attention, ca va tres tres vite.

La preuve, j`ai rate la premiere fournee !

Pendant ce temps, preparer la creme moka.

Travailler la margarine pommade avec le sucre glace.

Dans un verre, mettre le cafe soluble avec 1 cs d`eau froide et bien melanger.

Ajouter cet extrait de cafe dans la margarine et melanger.

Ajouter les jaunes d`oeufs 1 a 1, et melanger entre chaque ajout.

Quand le bouscoutou est refroidit, le couper en deux dans le sens de la longueur.

Etaler la creme moka en une fine couche.

Refermer le gateau.

Battre la creme liquide pour en faire une chantilly.

Faire un autre extrait de cafe et l`ajouter. (1 cs cafe soluble/1 cs d`eau froide).

Puis etaler de la creme chantilly-moka sur le dessus et les cotes.

Parsemer d`amandes effilees sur l`ensemble du gateau.

Bon appetit !!!!!!!!

 

 

Retrouvez les autres recettes de Rahel Cohen sur son blog !

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